La délégation Centre – Val-de-Loire couvre la zone du Loiret, de l’Eure-et-Loir et du Loir-et-Cher, ce qui représente 33 400 ha consacrés à la culture de la betterave (1700 planteurs).
Quatre sucreries y sont implantées : Artenay (45), Toury (28), Pithiviers (45) et Corbeilles (45).
Le territoire est composé de limons argileux, d'argilo calcaires superficiels, d'argiles lourdes et l'irrigation couvre 67% des surfaces.
Certaines parcelles sont particulièrement exposées à la rhizomanie. La cercosporiose est, en outre, en expansion sur l'ensemble du Loiret et sur le sud-est de l'Eure-et-Loir.