La région Ile-de-France dispose de 440 000 hectares de surface agricole utile, dont 10 % sont consacrées à la culture de la betterave (1500 planteurs).

Les sols y sont majoritairement argilo-calcaires sauf, au nord et au sud, où prodominent les limons argileux.

10 % des surfaces sont irriguées.

Deux sucreries réceptionnent les betteraves produites sur ce territoire : Nangis Lesaffre frères et Souppes Ouvré et Fils.